ഏഷ്യ, ആഫ്രിക്ക, തെക്കേ അമേരിക്ക എന്നിവിടങ്ങളിലെ ഉഷ്ണമേഖലാ പ്രദേശങ്ങളിൽ കാണുന്ന ഒരു എണ്ണക്കുരുവാണ് എള്ള്. വിത്തുകളിലെ എണ്ണക്കായി വളർത്തുന്ന ഒരു വിളയായതിനാലാണ് അതിനെ എണ്ണക്കുരുവായി കണക്കാക്കുന്നത്. പ്രോട്ടീൻ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകൾ എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ് എള്ള്. ചില ഭക്ഷണങ്ങളിലും എള്ള് ചേർക്കുന്നുണ്ട്.
സോപ്പ്, സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കൾ, ലൂബ്രിക്കൻ്റുകൾ, മരുന്നുകൾ എന്നിവയിലെ ഒരു ഘടകമായും എള്ള് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചരിത്രാതീത കാലം മുതൽ ആളുകൾ ലോകമെമ്പാടും എള്ള് വളർത്തുന്നതിന് ഒരു കാരണമുണ്ട്: അത് അതിന്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ തന്നെ!
കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന സസ്യ സംയുക്തങ്ങളായ ലിഗ്നാൻസും ഫൈറ്റോസ്റ്റെറോളുകളും എള്ളിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഫൈറ്റോസ്റ്റെറോളുകൾ നമ്മുടെ രോഗപ്രതിരോധ പ്രതികരണം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചില കാൻസറുകളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുമെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം തടയാനും എള്ള് വളരെ നല്ലതാണ്.
എള്ളിലെ സെസാമിൻ, സെസാമോളിൻ എന്നിവ ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റിനും ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ ഗുണങ്ങൾക്കും പേരുകേട്ടതാണ്. ആൻറി ഓക്സിഡൻറുകൾ നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് പ്രധാനമാണ്, കാരണം അവ കോശങ്ങളുടെ കേടുപാടുകൾ മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നതിലൂടെ വിവിധ രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്നു. എള്ളിൻ്റെ ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ പ്രവർത്തനം സ്റ്റാഫ് അണുബാധകൾക്കും സ്ട്രെപ് തൊണ്ടയ്ക്കും അതുപോലെ അത്ലറ്റ്സ് ഫൂട്ട് പോലുള്ള സാധാരണ ചർമ്മ ഫംഗസുകൾക്കും എതിരെ പോരാടുമെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.
എള്ളിലെ എണ്ണ പരമ്പരാഗത ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹ മരുന്നുകൾ ഒരുമിച്ച് കഴിക്കുമ്പോൾ അവയുടെ ഫലപ്രാപ്തി വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ തെളിയിക്കുന്നു. ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹം ആജീവനാന്ത രോഗമാണ്, അത് ആവശ്യമായ രീതിയിൽ ഇൻസുലിൻ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ ശരീരത്തെ അനുവദിക്കുന്നില്ല. ഈ അവസ്ഥയുടെ ഒരു വശം രക്തത്തിലെ ഉയർന്ന പഞ്ചസാരയാണ്, ഇതിനെ ഹൈപ്പർ ഗ്ലൈസീമിയ എന്ന് വിളിക്കുന്നു. എള്ള് പോലുള്ള ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹമുള്ളവരെ അവരുടെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കും. കൂടാതെ, എള്ളെണ്ണയിലെ ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകൾ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു.
എള്ളിൽ ആരോഗ്യകരമായ പലതരം പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പ്രോട്ടീൻ്റെ സമ്പന്നമായ സ്രോതസ്സ് എന്ന നിലയിൽ, വെജിറ്റേറിയൻ, വെജിഗൻ ഡയറ്റുകൾക്ക് അവ ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്. മാംഗനീസ്, കാൽസ്യം എന്നിവയുടെ മികച്ച ഉറവിടമാണ് എള്ള്. ഇവ രണ്ടും നിങ്ങളുടെ എല്ലുകളെ ആരോഗ്യകരവും ശക്തവുമാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. നാഡി സിഗ്നൽ സംപ്രേക്ഷണം, പേശികളുടെ ചലനം, രക്തക്കുഴലുകളുടെ പ്രവർത്തനം, ഹോർമോൺ റിലീസ് എന്നിവയിലും കാൽസ്യം ഒരു പങ്കു വഹിക്കുന്നു.
