Food

ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ശുദ്ധവും പ്രകൃതിദത്തവുമായ പാനീയം ഏതാണെന്ന് ചോദിച്ചാൽ നമുക്കെല്ലാവർക്കും ഒരൊറ്റ ഉത്തരമേ കാണൂ, അത് 'കരിക്കിൻ വെള്ളം' ആണ്. കഠിനമായ വെയിലത്തോ ജോലി ചെയ്ത് ക്ഷീണിക്കുമ്പോഴോ ഒരു ഗ്ലാസ്സ് കരിക്കിൻ വെള്ളം...

രുചിയിലും കാഴ്ചയിലും ഒരുപോലെ ആകർഷകമായ ഒരു പഴമാണ് റംബുട്ടാൻ. ഇന്ന് നമ്മുടെ നാട്ടിലെ വീട്ടുപറമ്പുകളിൽ ഈ പഴം ധാരാളമായി കാണാറുണ്ട്. കേവലം ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ പഴം എന്നതിലുപരി നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ഒട്ടനവധി ആരോഗ്യഗുണങ്ങൾ...

ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന വേനൽക്കാലത്ത് ദാഹം മാറ്റാൻ നമ്മൾ ആദ്യം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് നല്ല മധുരമുള്ള തണ്ണിമത്തൻ ആയിരിക്കും. ഇന്ത്യയിൽ ഇത്രയധികം തണ്ണിമത്തനുകൾ എവിടെ നിന്നാണ് വരുന്നത് എന്ന് എപ്പോഴെങ്കിലും ചിന്തിച്ചിട്ടുണ്ടോ? മഹാരാഷ്ട്രയിലെ സോലാപ്പൂർ എന്ന നഗരമാണ്...

ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ സാമ്പത്തിക ശക്തികളിലൊന്നായ ജപ്പാൻ, ആഡംബരത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ എന്നും വ്യത്യസ്തമായ പാത പിന്തുടരുന്നവരാണ്. വെറും പണം പ്രദർശിപ്പിക്കുന്നതിലുപരി, കൃത്യത, പാരമ്പര്യം, അത്യാധുനിക സാങ്കേതികവിദ്യ എന്നിവ സമന്വയിപ്പിച്ചാണ് അവർ ലോകത്തെ ഞെട്ടിക്കുന്നത്....

ലോകത്തെ വിസ്മയിപ്പിച്ചുകൊണ്ട് ഗിന്നസ് വേൾഡ് റെക്കോർഡിലേക്ക് ഒരു കൂറ്റൻ മധുരപലഹാരം കൂടി എത്തിയിരിക്കുന്നു. ഇറ്റാലിയൻ പാചകവിദഗ്ധർ ചേർന്ന് നിർമ്മിച്ച ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും നീളമേറിയ 'തിറാമിസു' (Tiramisu) ആണ് ഇപ്പോൾ വാർത്തകളിൽ നിറയുന്നത്. ലോകപ്രശസ്തമായ...

വിഷു സദ്യവട്ടത്തിനൊപ്പം വിളമ്പുന്ന കറികളിൽ പ്രധാനിയാണ് മാമ്പഴ പുളിശ്ശേരി. പുളിശ്ശേരിയിലെ ഏറ്റവും വലിയ മാങ്ങ എനിക്ക് വേണമെന്നു വാശിപിടിക്കുന്ന മകളെ കാണുമ്പോൾ എന്റെ കുട്ടിക്കാലമാണ് ഓർമ്മ വരുന്നത്. പാരമ്പര്യമായി കൈമാറിവന്ന ചുരുക്കം ചില...

കിഴങ്ങുവർ​ഗങ്ങളിൽ രാജാവാണ് മധുരക്കിഴങ്ങ്. ഇത് ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഏഴാമത്തെ ഭക്ഷ്യവിളയും അഞ്ചാമത്തെ അവശ്യവിളയുമാണ്. ഉഷ്ണമേഖലാപ്രദേശങ്ങളിലെ ആളുകൾക്ക് ഇത് പ്രധാനഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. പ്രകൃതിദുരന്തങ്ങളുടെ സമയത്ത് ഭക്ഷ്യക്ഷാമം കുറയ്ക്കുന്നതിൽ മധുരക്കിഴങ്ങ് വലിയ സ്ഥാനം വഹിക്കുന്നുണ്ട്....

പെട്ടെന്ന് കേടാകുന്നതു മുതൽ ഉറുമ്പു കയറുന്ന ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾക്കുവരെ വീട്ടിലെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സ്ഥാനമുണ്ടാകും. പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിങ്ങനെ നീളുന്നു ഇത്. എന്നാൽ എന്തും അങ്ങനെ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കാൻ പാടുണ്ടോ? ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കാൻ പാടില്ലാത്ത...

നമ്മുടെ അടുക്കളയിലുള്ള പല ഭക്ഷണസാധനങ്ങളും വെറും രുചിക്കൂട്ടുകൾ മാത്രമല്ല, അവ നല്ല ഒന്നാന്തരം മരുന്നുകൾ കൂടിയാണ്. ഇതിൽ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഒന്നാണ് മാങ്ങ. ഇന്ത്യക്കാരായ നമുക്ക് മാങ്ങ വെറുമൊരു പഴമല്ല, അതൊരു ആഘോഷം...

ഒരുകാലത്ത് ചൈനീസ് നെല്ലിക്ക എന്നു വിളിക്കപ്പെട്ടിരുന്ന കിവി, ഗണ്യമായ പോഷകഗുണങ്ങളുള്ള ചെറിയ ഒരു പഴമാണ്. തെക്കുപടിഞ്ഞാറൻ ചൈനയിലെ കുന്നിൻചെരിവുകളിൽ നിന്നുള്ള കിവി ഇപ്പോൾ ലോകത്തിലെ പല പ്രദേശങ്ങളിലും വളരുന്ന ഒരു ജനപ്രിയ പഴമാണ്....

കുട്ടികൾ ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കാൻ മടി കാണിക്കുന്നത് സാധാരണമാണ്. എന്നാൽ, ചില കുട്ടികളിൽ ഇത് വെറും വാശിയല്ല, മറിച്ച് 'ആർഫിഡ്' (ARFID) എന്ന്  വിളിക്കുന്ന ഒരുതരം ഭക്ഷണവൈകല്യമാകാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. ഭക്ഷണത്തിന്റെ മണം, നിറം,...

ഇന്ത്യ മുഴുവൻ ഇന്ന് സംസാരം അടുക്കളയിലെ ​പാചകവാതകത്തെക്കുറിച്ചാണ്. മിഡിൽ ഈസ്റ്റിലെ യുദ്ധസാഹചര്യങ്ങൾ കൂടുതലായും ബാധിച്ചിരിക്കുന്നത് ഓരോ കുടുംബത്തിന്റെയും അടുക്കളയിലാണ്. പാചകവാതക ക്ഷാമം അത്രത്തോളമാണ് ഓരോ കുടുംബത്തെയും ബാധിച്ചിരിക്കുന്നത്. എന്നാൽ അൽപം ബുദ്ധിപരമായി ചിന്തിച്ചാൽ,...

സമൂഹമാധ്യമങ്ങളിലെ ആരോഗ്യചർച്ചകളിൽ ഇന്ന് ഏറ്റവും കൂടുതൽ ചര്‍ച്ച ചെയ്യപ്പെടുന്ന ഒന്നാണ് ഗ്ലൂട്ടൻ. കാൻസർ, തൈറോയിഡ് പ്രശ്നങ്ങൾ, താരൻ, പ്രമേഹം എന്നിവ മുതൽ കുടലിന്റെ ആരോഗ്യത്തെ ബാധിക്കുന്ന 'ലീക്കി ഗട്ട്', ഫാറ്റി ലിവർ, എന്തിന്...

സാധാരണ ഓറഞ്ചുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി ഉൾഭാഗം നല്ല ചുവപ്പുനിറത്തിലുള്ള ഒരിനം ഓറഞ്ചാണ് ബ്ലഡ് ഓറഞ്ചുകൾ. കാണാൻ ഭംഗിയുള്ളതു പോലെതന്നെ ഗുണങ്ങളുടെ കാര്യത്തിലും ഇവ മുന്നിലാണ്. ശൈത്യകാലത്താണ് ഇവ ഏറ്റവും കൂടുതൽ വിപണികളിലെത്തുന്നത്. എന്തുകൊണ്ടാണ്...

നമ്മുടെ വീട്ടുമുറ്റങ്ങളിലും തൊടികളിലും സുലഭമായി കാണപ്പെടുന്ന ഒരു പഴമാണ് മൾബറി. നല്ല മധുരമുള്ള ഈ കുഞ്ഞൻപഴങ്ങൾ വെറുതെ കഴിക്കാൻ മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യസംരക്ഷണത്തിനും വളരെ ഉത്തമമാണ്. ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളുമടങ്ങിയ മൾബറി ദിവസവും ഭക്ഷണത്തിൽ...