നമ്മുടെ ഉദ്യാനങ്ങളെ മനോഹരമാക്കുന്ന മഗ്നോളിയ പൂക്കൾ വെറും കാഴ്ചവസ്തുക്കൾ മാത്രമല്ല, അവ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ കഴിയുന്നവ കൂടിയാണെന്ന് പലർക്കും അറിയില്ല. ഇഞ്ചിയുടേതിന് സമാനമായ നേരിയ രുചിയുള്ള ഈ പൂക്കൾ വിദേശരാജ്യങ്ങളിൽ പണ്ടുമുതലേ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമാണ്. ഇന്ത്യയിൽ മണിപ്പൂർ, കർണാടക തുടങ്ങിയ സ്ഥലങ്ങളിൽ ഇവ കണ്ടുവരുന്നു.
പഴമയുടെ പെരുമ
ഭൂമിയിലെ ഏറ്റവും പുരാതനമായ സസ്യങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് മഗ്നോളിയ. ഏകദേശം പത്തു കോടി വർഷങ്ങൾക്ക് മുൻപ്, അതായത് ഡൈനോസറുകളുടെ കാലം മുതൽക്കേ ഈ സസ്യങ്ങൾ ഭൂമിയിലുണ്ട്. തേനീച്ചകൾ പരിണമിച്ചുണ്ടാകുന്നതിന് മുൻപേ നിലനിന്നിരുന്ന ഇവയിൽ പരാഗണം നടന്നിരുന്നത് വണ്ടുകൾ വഴിയായിരുന്നു. അതുകൊണ്ടുതന്നെ ഈ പൂക്കൾക്ക് നല്ല കരുത്തുണ്ട്.
ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ
മഗ്നോളിയ പൂക്കൾ ഔഷധഗുണങ്ങളാൽ സമ്പന്നമാണ്. ഇതിലെ ചില പ്രത്യേക ഘടകങ്ങൾ മാനസിക സമ്മർദ്ദവും ഉത്കണ്ഠയും കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു. ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ അടങ്ങിയ ഈ പൂക്കൾ ശരീരത്തിലെ നീർക്കെട്ട് കുറയ്ക്കാനും പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും നല്ലതാണ്. പാരമ്പര്യ വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിൽ തലവേദന, ആസ്ത്മ തുടങ്ങിയ അസുഖങ്ങൾക്കും ഇവ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.
രുചികരമായ ഉപയോഗങ്ങൾ
മഗ്നോളിയ പൂക്കൾ വിവിധ രീതിയിൽ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താം:
സലാഡുകൾ: പൂവിതളുകൾ നേരിട്ട് സലാഡുകളിൽ ചേർക്കാം. ഇത് ഭക്ഷണത്തിന് നല്ലൊരു മണവും സ്വാദും നൽകുന്നു.
ചായ: ഉണങ്ങിയ ഇതളുകൾ ചൂടുവെള്ളത്തിലിട്ട് ചായയായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് മനസ്സിന് കുളിർമ നൽകും.
അച്ചാറുകൾ: ഇതിന്റെ മുകുളങ്ങൾ (മൊട്ടുകൾ) അച്ചാറുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.
സിറപ്പുകൾ: മധുരപലഹാരങ്ങളിലും പാനീയങ്ങളിലും ചേർക്കാൻ ഇതിന്റെ നീര് ഉപയോഗിച്ച് സിറപ്പുകൾ തയ്യാറാക്കാം.
ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ
എല്ലാ മഗ്നോളിയ പൂക്കളും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ല എന്ന കാര്യം പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കണം. തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയുന്നവ മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കാവൂ. ഗർഭിണികളും മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മമാരും ഡോക്ടറുടെ നിർദ്ദേശപ്രകാരം മാത്രമേ ഇത് ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താവൂ. കൂടാതെ, അമിതമായി കഴിക്കാതെ മിതമായ അളവിൽ മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക.
പ്രകൃതി നമുക്ക് നൽകിയിട്ടുള്ള അത്ഭുതങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് മഗ്നോളിയ. ഇവ നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമാക്കുന്നത് പുതിയൊരു രുചി അനുഭവത്തിന് പുറമെ ആരോഗ്യപരമായ ഗുണങ്ങളും നൽകും. എങ്കിലും, ഏത് പുതിയ ഭക്ഷണരീതിയും തുടങ്ങുന്നതിന് മുൻപ് അത് സുരക്ഷിതമാണെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. ശരിയായ രീതിയിൽ ഉപയോഗിച്ചാൽ മഗ്നോളിയ പൂക്കൾ നിങ്ങളുടെ തീൻമേശയിലെ ഒരു പുതിയ താരമായി മാറും.
